Тофу, традиционный продукт азиатской кухни, завоевал популярность во всем мире благодаря своим питательным свойствам и универсальности. Этот растительный источник белка делает тофу неотъемлемой частью вегетарианских и веганских меню. Однако вопрос о его пользе и потенциальном вреде остается актуальным, сообщает Дзен-канал "Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом".
Чем полезен тофу?
Тофу — это настоящий кладезь белка, что делает его отличной заменой мясу для тех, кто хочет сократить потребление животного белка. По словам экспертов, продукт содержит множество нутриентов, таких как кальций, марганец и железо, что делает его важным элементом рациона.
Кроме того, в тофу присутствуют изофлавоны — растительные соединения, которые могут положительно влиять на здоровье человека. Эти вещества напоминают гормон эстроген, но, как утверждает диетолог Джейми Мок, их действие в разы слабее, и они не наносят вреда организму.
Тофу и здоровье: мифы и реальность
Существует мнение, что изофлавоны могут быть канцерогенными. Однако современные исследования опровергли эту теорию, показав, что при умеренном потреблении они безопасны. Более того, данные, полученные в результатах исследования 2020 года, свидетельствуют о том, что у людей, которые регулярно заменяют животные белки на тофу, риск сердечно-сосудистых заболеваний значительно ниже, на 18%.
Готовим с тофу: несколько идей
На сегодняшний день тофу можно использовать в самых разнообразных блюдах — от салатов до основных блюд. Вот несколько идей:
- Что такое тофу: польза и вред китайского соевого сыра
- 4 блюда с сыром тофу: рецепты и советы эндокринолога
