Тыква — это не просто осенний овощ, а настоящий кулинарный бриллиант, который нисколько не теряет своей привлекательности. Настало время открыть секреты приготовления потрясающей тыквенной запеканки, которая не оставит равнодушным никого из ваших близких.
Ингредиенты для тыквенного пюре
- Очищенная тыква — 400 г
- Сахар — 80 г
- Вода — 200 мл
- Сливки 20% жирности — 100 мл
- Цедра одного апельсина
- Корица — по вкусу
Ингредиенты для творожной части
- Творог 9% жирности — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Манка — 50 г
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — для смазывания формы
Инструкция по приготовлению
Для начала следует заняться творожной основой. Смешать все ингредиенты творожной части в блендере до однородной массы, затем оставить на 30 минут для набухания манки.
Тем временем можно перейти к тыквенному пюре. Очистить тыкву и нарезать её произвольно. Поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить до полного размягчения — это займет от 15 до 30 минут. За несколько минут до окончания варки добавить сливки, сахар, апельсиновую цедру и корицу. После этого всё тщательно измельчить в пюре и дать остыть до комнатной температуры.
Когда творожная часть и тыквенное пюре готовы, смешать их до получения однородной массы, используя блендер или венчик.
Подготовив форму для выпечки, смазать её сливочным маслом и выложить полученную массу. Разровнять её и отправить в разогретую до 160°C духовку на 30 минут. Запеканка готова, когда поверхность приобретет красивую золотистую корочку.
Запеканку можно подать с ложечкой сметаны для насыщенного вкуса. Но стоит учесть, что её можно делать и слоями — выкладывая творожную и тыквенную массы отдельно. Такой подход добавит визуального разнообразия и сделает блюдо ещё более аппетитным!
