Яблочный пирог – это не просто десерт, а настоящий символ ностальгии для многих из нас. Часто в детстве мы наблюдали, как наши мамы готовят его, наполняя дом уютным ароматом выпечки. Этот классический рецепт передавался из поколения в поколение, и теперь он вновь привлекает внимание своим простотой и невероятным вкусом.
Ингредиенты для идеального пирога
Для основного теста:
- 2 яйца
- 120 г сметаны
- 120 г сливочного масла
- 60 г сахара (3 ст.л.)
- 450 г муки
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 450 г яблок (чистый вес)
- 1-2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. корицы (0,5 ст.л. в начинку и 1 ч.л. для посыпки)
- 1 ст.л. сахара для посыпки пирога
Как приготовить яблочный пирог
Начните с теста. В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и сметану. Добавьте растопленное и немного остывшее сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком или вилкой в течение пары минут, добиваясь однородной консистенции. Затем введите просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Закройте его пленкой и оставьте на полчаса.
Пока тесто настаивается, можно заниматься начинкой. Выбирайте кислые, но твердые яблоки, очищая их от кожицы и семян. Нарежьте на небольшой кубик и приправьте сахаром с корицей – начинка готова.
Сборка пирога
Тесто разделите на две части — одна должна быть больше другой. Раскатайте большой кусок для основания пирога и выложите его в форму. На него аккуратно выложите яблочную начинку. Из второй части теста создайте крышку: раскатайте ее и накройте пирог, защипнув края. Не забудьте накалывать верх вилкой и смазать желтком, посыпав смесью сахара и корицы.
Поместите пирог в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки. Готовый десерт можно переложить на решетку, дать остыть, а затем нарезать порционно и подать к чаю или кофе. Каждый кусочек перенесет вас в воспоминания о беззаботном детстве.
Этот яблочный пирог не только радует своим ароматом, но и является простым в приготовлении. Идеальный выбор для семейного чаепития!
