Для многих куриная печень остается не слишком популярным блюдом, однако тот, кто попробует этот рецепт суфле, обратит на него особое внимание. Легкость, воздушность, насыщенный вкус и минимальное количество жиров – именно это делает его не только сытным, но и диетическим вариантом для любого ужина или перекуса.
Что потребуется для приготовления
- Куриная печень: 500 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 2-3 дольки
- Молоко: 100 мл
- Яйца: 2 шт.
- Соль: 1 ч.л.
- Перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 4-5 ст.л.
Поэтапный процесс приготовления
1. Начать следует с подготовки печени: она должна быть тщательно промыта, очищена от пленок и нарезана. Лук и чеснок очистить, а морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или взбить в блендере до получения однородной массы.
2. В отдельной миске взбить яйца с молоком и добавить соль с перцем. Эту яичную смесь важно тщательно вмешать в печеночную массу, чтобы получить однородное тесто, хотя его консистенция всё же будет несколько жидковатой.
3. Далее, постепенно всыпать муку, перемешивая массу до полной однородности. В это время стоит разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания подготовить, застелив её пергаментом или смазав маслом, и вылить в неё полученную печеночную смесь.
4. После этого отправить форму в духовку и запекать в течение 45-50 минут: суфле должно слегка подрумяниться и схватиться.
Готовое блюдо можно остудить, нарезать и подавать к столу как в самом простом виде, так и в сочетании с салатом или на кусочке свежего хлеба. С каждым кусочком раскрывается богатый вкус, который сможет порадовать даже самых взыскательных гурманов.
