Манты — это не просто еда, это целый ритуал, который можно назвать искусством. Если хинкали не завоевали ваше сердце, возможно, стоит попробовать манты — тонкое тесто, пареное до совершенства, с начинкой, которая раскроется при первом укусе. Готовка этих чудес на пару требует терпения и умения, а их вкус попросту завораживает.
Что потребуется
- Для теста: 850 г пшеничной муки, 1 яйцо, 20 мл подсолнечного масла, 250 мл воды.
- Для начинки: 300 г баранины, 80 г репчатого лука, 100 г курдюка, 2 г зиры, 1 перо зеленого лука, 50 г сметаны 20% жирности, соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления
1. В глубокой миске объединить муку, яйцо и подсолнечное масло, постепенно добавляя воду. Замесить однородное и упругое тесто, после чего оставить его на 30 минут для отдыха.
2. Приготовить начинку: нарезать баранину, курдюк и лук мелкими кубиками. Перемешать их в миске, добавив соль, перец и зиру для аромата. Получится насыщенный и сочный микс!
3. Тесто раскатать в толстую колбаску, нарезать на порции по 50 г и раскатать каждую в тонкий круг (около 1,5 мм). В центр каждого круга выложить столовую ложку начинки и плотно залепить края, образуя аккуратные манты.
Заключительный штрих
4. Уложить манты в пароварку, предварительно застелив дно перфорированным пергаментом для защиты от прилипания. Готовить на пару около 12-15 минут, чтобы тесто стало мягким, а начинка пропиталась ароматами.
5. Готовые манты выложить на сервировочную тарелку, украсить нарезанным зеленым луком и подать со сметаной. Уникальное сочетание вкусов порадует даже самых требовательных гурманов!
Это блюдо — настоящая находка для любителей кулинарного искусства, и может стать звездой любого стола.
