Кальмары, знакомые каждому гурману, готовятся всего за считанные минуты. Легкое обжаривание или короткая варка в кипящей воде — именно такой минимализм позволяет достичь прекрасного результата. Однако, следует помнить: если пропустить момент, можно оказаться с резиновым продуктом, для смягчения которого потребуется около сорока минут.
Информация о блюде
Общее количество порций: на 2 человека.
Вес готового блюда: 870 грамм.
Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- кальмар розовый — 400 г;
- бекон — 40 г;
- картофель — 550 г;
- лук репчатый — 0,5 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливочное масло — 20 г;
- сладкий соус чили — 30 г.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Вскипятите два литра подсоленной воды в крупной кастрюле. Очистите картофель, крупные клубни разрежьте пополам. Поместите овощи в кипящую воду и варите от 20 до 25 минут до мягкости. По истечении времени слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
Шаг 2: В разогретую сковороду без масла поместите нарезанный кубиками бекон и обжаривайте его 1-2 минуты на среднем огне. Мелко нарезанный лук добавьте к бекону и продолжайте обжаривать 2-3 минуты до румяной корочки.
Шаг 3: Проверив кальмара на наличие гладиуса, удалите его при необходимости, нарезая тушку кольцами. Чеснок нарежьте тонкими пластинами. Увеличив огонь, добавьте кальмары и чеснок к бекону с луком. Обжаривайте всю массу 1-2 минуты, добавьте специи и сладкий соус чили, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, пока кальмары не приобретут аппетитную текстуру.
Шаг 4: На другой сковороде растопите сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы предотвратить пригорание. Картофель нарежьте кружочками и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать следует сразу же, сочетая картофель с кальмарами — это действительно восхитительная симфония вкусов!
Приятного аппетита!
