Легенда гласит, что салат Цезарь был создан шеф-поваром Цезарем Кардини, который в далеком 1920 году в своем ресторане в Тихуанах в условиях недостатка продуктов приготовил блюдо для голливудской элиты из оставшихся ингредиентов. Это простое, но невероятно вкусное сочетание быстро завоевало популярность и стало одним из самых известных салатов в мире. Чем же он так привлекателен?
Состав и ингредиенты
Чтобы создать этот культовый салат, потребуются следующие компоненты:
- Салат Айсберг – 400 г
- Куриное филе – 280 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Батон – 220 г
- Пармезан – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- Оливковое масло – 60 мл
- Пармезан – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Горчица – 2 ч. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 0.5 ч. ложки
Приготовление салата Цезарь
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов, тщательно помойте и нарежьте салат.
Шаг 2: Батон нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла и раздавленным чесноком, пока гренки не станут хрустящими.
Шаг 3: Куриное филе нарежьте на медальоны, приправьте, обжарьте на сковороде до золотистой корочки, а затем остудите.
Шаг 4: Приготовьте соус: в стакан для взбивания поместите яйцо, тертый пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое и измельченный чеснок. Взбейте до однородного состояния – он должен быть гладким и кремообразным.
Шаг 5: На плоской тарелке положите листья салата, полейте их соусом, разложите курицу и помидоры черри, добавьте гренки и посыпьте тертым пармезаном.
Обязательно подавайте салат сразу, чтобы гренки оставались хрустящими. Этот классический рецепт идеально подойдет для любого застолья или просто как легкий ужин. Простота при приготовлении придает особый шарм, и в то же время, он создает ощущение настоящего кулинарного искусства прямо в вашей кухне.
