Удивительное зрелище на кухне! Лодочки из скумбрии, наполненные рисом и обжаренными овощами, становятся настоящим произведением искусства. Это блюдо не только привлекает своей красотой, но и порадует самых взыскательных гурманов. Так почему бы не отправиться в рыбный ряд за самой свежей и мясистой скумбрией?
Список ингредиентов
- Скумбрия крупная: 3 шт.
- Лук и морковь: по 1 шт.
- Болгарский перец: 1 красный и 1 зеленый.
- Рис «Жасмин»: 100 гр.
- Дикий рис: 100 гр.
- Соль: по вкусу.
- Специи для рыбы: 1-2 ч.л.
- Растительное масло: для жарки.
- Петрушка: 5-6 веточек.
- По желанию: стручок острого перца.
Этапы приготовления
Для начала необходимо удалить жабры у скумбрии. Аккуратно прорезать спинку с обеих сторон хребта, чтобы брюхо оставалось целым. К одной из сторон стоит аккуратно перекусить хребет, удалив его вместе с внутренностями. После этого рыбу следует тщательно промыть и обсушить. Натрите её солью и приправами и оставьте мариноваться на час, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Пока рыба маринуется, можно заняться овощами. Лук и морковь нарезаются кубиками, а сладкий перец — полосками. На разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и через несколько минут сладкий перец. Острый перец, если вы решили его использовать, добавляется в самом начале. После 5 минут обжарки, приправьте смесь солью и рубленой петрушкой.
Рис стоит замочить на 15-20 минут, промыть и отварить в отдельной кастрюле, так как разные виды риса требуют различного времени на приготовление. Когда рис будет готов, объедините его с обжаренными овощами.
Теперь пора собрать лодочки. Наполните скумбрию рисово-овощной смесью, плотно заполняя её. Выставьте рыбку на брюшко в глубокую сковороду. Для дополнительной сочности сверху добавьте небольшой кусочек сливочного масла или немного рыбного бульона. Накройте фольгой, чтобы начинка не пересохла, и отправьте в заранее разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
Лодочки из скумбрии могут стать достойным украшением любого стола. Попробуйте подать их с сырным или грибным соусом для изысканного вкусового контраста. Приятного аппетита!
