Предлагаем вам попробовать уникальное блюдо, которое сочетает в себе простоту и оригинальность. «Ватрушки» из фарша — это не просто эффектный перекус, а настоящая кулинарная находка, которая украсит как повседневный ужин, так и праздничный стол. Это гнездо, наполненное нежным фаршем и ароматной начинкой из картофеля и грибов, станет достойной альтернативой привычным блюдам.
Ингредиенты для приготовления
- картофель — 400 г;
- фарш (свинина и говядина) — 650 г;
- лук — 1 шт.;
- грибы (шампиньоны) — 100 г;
- соль и перец — по вкусу;
- сметана — 2 ст. л.;
- сушеный укроп — 1 ч. л.;
- панировочные сухари — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- острый красный перец — по вкусу;
- молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
- копченая паприка — 1 ч. л.;
- сыр — 50 г;
- растительное масло.
Пошаговый процесс готовки
Для начала необходимо подготовить начинку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Пока лук готовится, нарезать грибы. Добавить их к обжаренному луку и продолжить готовить до выпаривания жидкости.
Далее, очистить картофель и нарезать его кубиками. Когда грибы подрумянятся, добавить картофель к ним. Перемешать, обжаривать до полуготовности, season with salt, pepper, and add sour cream and dill. Готовить несколько минут и снимать с огня.
Теперь переключаемся на фарш. В глубокой миске смешать фарш с панировочными сухарями, яйцом, специями и тщательно вымесить. Далее поделить массу на четыре части, сформировать из них шары и сделать в центре каждого углубление. В это «гнездо» выкладывать начинку из картофеля и грибов, сверху посыпать тертым сыром и укропом, после чего отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Фаршированные ватрушки станут настоящим кулинарным шедевром, привнося разнообразие в любое меню. Их можно подавать как гарнир или основное блюдо — подобный рецепт отлично сочетается с овощными салатами и легкими соусами.
