Сладкая выпечка с ягодами — это всегда праздник для вкусовых рецепторов! Новый пирог с замороженными ягодами гарантирует не только яркий вкус, но и простой процесс приготовления, который подойдет даже для тех, кто далек от кулинарного искусства, пишет Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Почему стоит попробовать?
Этот пирог обладает идеальным балансом сладости и ягодной кислинки. Нежная начинка, обрамленная ароматным песочным тестом, делает его идеальным выбором для утреннего чая или как изысканный десерт на праздничном столе. Кроме того, его легко адаптировать под любые сорта ягод, что позволяет создавать новые вкусовые комбинации.
Ингредиенты для выпечки
- Для теста:
- Сливочное масло — 130 г
- Желтки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Для начинки:
- Белки — 4 шт.
- Сахар — 130 г
- Сметана — 400 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Ягоды (замороженные) — 200 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Пошаговое руководство
Для начала отделяют белки от желтков, помещая белки в холодильник. Желтки необходимо смешать с мягким сливочным маслом на небольшой скорости миксера, добавляя сахар и тщательно перемешивая. Затем постепенно вводят муку, смешанную с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно не требует длительного обработки — достаточно собрать в комок. Чтобы добиться более хрустящей корочки, треть теста следует убрать в морозильник.
Тем временем можно подготовить начинку. Белки аккуратно взбивают с добавлением щепотки соли, постепенно добавляя сахар, пока не образуются устойчивые пики. Затем вводят сметану и кукурузный крахмал, тщательно перемешивая.
Выпечка при температуре 180°C займет около 40 минут. После охлаждения пирог можно украсить сахарной пудрой или подавать с мороженым. Простой, но эффектный десерт, который станет звездой любого стола!
