Селедка — это не только традиционное, но и невероятно вкусное блюдо, особенно если его приготовить самостоятельно. Существует множество способов засолки этой рыбы, но особенно выделяются два: классический и быстрый. Каждый из них требует минимальных усилий, но радость от результата гарантирована!
Ингредиенты для засолки
Для эффективности процессов необходимо собрать все необходимые ингредиенты заранее, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
- Для первого маринада:
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли с горкой
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 7 штук душистого перца
- 1 лавровый лист
- Для второго маринада:
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки соли с небольшой горкой
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки кориандра в зёрнах
- 0,5 чайной ложки черного перца горошком
- 0,5 чайной ложки душистого перца
- 0,5 чайной ложки молотого имбиря
- 3 гвоздики
- 1 лавровый лист
Процесс засолки селедки
Чтобы получить действительно вкусный продукт, важно следовать нескольким шагам:
1. Подготовьте два маринада: в одной кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с ингредиентами для первого маринада, варите 5 минут. В другой кастрюле доведите 500 мл воды с пряностями для второго маринада до кипения и варите 2 минуты. После этого оставьте оба маринада остывать.
2. Выберите качественную селедку. Важно, чтобы рыба была свежей, без повреждений и темных пятен. Размораживайте ее в холодильнике, чтобы сохранить текстуру. Для первого способа можно укладывать целые рыбы в большую банку и заливать остывшим маринадом. Закройте крышкой и поместите в холодильник на 3 дня, периодически переворачивая банку для равномерного посола.
3. Для быстрого варианта с нарезкой: уберите внутренности, промойте и нарежьте на порционные кусочки. Выложите в емкость с луком, заливайте остывшим маринадом, добавив столовую ложку яблочного уксуса и масло. Такую селедку можно пробовать уже через сутки!
Идеальное сочетание
Оба рецепта позволяют приготовить великолепную малосольную селедку, которая прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. С добавлением картошки или в качестве закуски с черным хлебом — результат всегда впечатляющий. Попробуйте порадовать себя и близких оригинальными блюдами прямо на вашей кухне!
