Вкусные синнабоны, которые буквально тают во рту, очень просты в приготовлении. Этим сладким булочкам придаёт неповторимый вкус свежая клубника и крем из сливочного сыра, который дополнит их сладость и сделает десерт по-настоящему изысканным. Если вы мечтаете порадовать себя и близких, не пропустите этот шанс!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для дрожжевого теста:
- молоко — 300 мл;
- сахар — 75 г;
- свежие дрожжи — 21 г (или 7 г сухих);
- ванилин — щепотка;
- соль — 0,5 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 75 г (растопленное);
- мука — 550-600 г.
- Для начинки:
- сливочное масло (мягкое) — 70 г;
- сахар — 70 г;
- кукурузный крахмал — 15 г;
- свежая клубника — 250 г;
- миндальные лепестки — 30 г.
Приготовление пышного теста
Первым шагом в подготовке теста необходимо подогреть молоко до комфортной температуры (30-35°C). В глубокой миске смешивают молоко с одной ложкой сахара и дрожжами, активно перемешивая до полного растворения. Следующий этап — добавление немного муки, чтобы получить консистенцию, напоминающую жидкую сметану, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-25 минут, пока опара не увеличится в размере и не образует пузырьки. После того как опара готова, добавляются оставшиеся сахар, ванилин, яйца и растопленное масло. Вмешивайте массу и постепенно добавляйте просеянную муку, добиваясь мягкого и эластичного теста, которое немного липнет к рукам.
Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и вмесите в него оставшееся масло, пока оно не станет гладким. Округлите тесто, положите в смазанную миску и накройте пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте около 1,5 часов.
Формирование и выпекание синнабонов
Когда тесто подойдет, его необходимо обмять и раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Намажьте его мягким сливочным маслом, посыпьте сахаром, крахмалом и равномерно распределите нарезанную клубнику и миндальные лепестки. Полоску теста плотно заверните в рулет и аккуратно нарежьте на 12 частей.
Заполните формочку кусочками теста, накройте и дайте им подняться в течение 20-25 минут. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистой корочки. После выпекания охладите булочки в форме и покройте кремом из маскарпоне с сахарной пудрой и ванилином. Украсить свежей клубникой — и ваш десерт готов к подаче!
Эти синнабоны с клубникой станут настоящим хитом на столе, сочетая в себе легкость теста и насыщенную сладость начинки.
