Приготовление рыбы может быть не только полезным, но и удивительно легким. Не нужно жарить или тратить много времени на сложные процедуры. В этой статье предлагается пять различных, но простых рецептов, которые придадут блюдам из рыбы незабываемый вкус.
1. Скумбрия: быстро и полезно
Для этого рецепта потребуется скумбрия, два крупных экземпляра. Первым делом необходимо нарезать лук – можно полукольцами или перьями, и выложить его на сковороду. Добавьте немного соли и перца. Затем подготовленную рыбу нарежьте на кусочки и выложите поверх лука, посыпьте специями, добавьте лавровый лист, а также 400 мл воды, чтобы покрыть рыбу наполовину.
Этот метод, известный как припускание, позволяет сохранить сочность рыбы и обеспечит ей насыщенный вкус. Накройте сковороду и готовьте на минимальном огне около десяти минут. Бульон, который получится в процессе, прекрасно дополнит блюдо.
2. Рыба на овощной подушке
Для этого рецепта подойдет любая рыба. На дно глубокой сковороды налейте столовую ложку растительного масла, добавьте нарезанный лук и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Посыпьте солью и приправами. Далее, слоями добавляйте нарезанную морковь, помидоры и болгарский перец. После того как создадите овощную подушку, положите рыбу сверху, посыпьте солью, добавьте специи и несколько кусочков сливочного масла.
Закрывается крышкой и томится на низком огне около 25 минут. Такой способ придаст рыбе невероятный аромат, а овощи будут служить отличным гарниром.
3. Рубленые котлеты из рыбы
Для этих котлет подойдет любое филе рыбы, например, горбуша. Мелко нарезанное филе смешивается с яйцом, мукой и сметаной до состояния однородной массы. Из-за текучести фарша лучше использовать формы для кексов, смазанные маслом, чтобы котлеты сохраняли свою форму во время запекания.
Котлеты запекаются в духовке при 180 градусах около 30 минут. По истечении времени, их стоит смазать смеси из сливочного масла и укропа для усиления вкуса и аромата. Окончательный результат порадует румяным и аппетитным видом.
