Даже из обычных куриных бёдер можно приготовить прозрачный, наваристый бульон с аппетитным ароматом. Поможет простой приём: перед варкой курицу слегка опаливают до золотистой корочки.
Что понадобится
- 2 куриных бедра;
- 1,5 л воды;
- лапша-гнёзда;
- луковицы и ? моркови;
- немного сливочного масла;
- соль, специи и свежий укроп.
Как приготовить
Бёдра промойте и обсушите. Опалите их горелкой или над газовой конфоркой до золотистого оттенка. Так мясо приобретёт лёгкий аромат, который сделает бульон выразительнее. Половинку луковицы тоже можно слегка обжечь.
Положите курицу, лук и половину моркови в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Варите около 35–40 минут, периодически снимая пену. Добавьте соль и специи по вкусу. Крышку оставьте приоткрытой: так бульон с большей вероятностью останется прозрачным.
Лапшу приготовьте отдельно по инструкции на упаковке, слейте воду и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Готовую курицу достаньте из кастрюли и отделите мясо от костей, сообщает канал.
Разложите мясо и лапшу по тарелкам, залейте горячим бульоном и посыпьте рубленым укропом. Получится простой, ароматный суп с насыщенным вкусом.
