Недавние рекомендации Роспотребнадзора осветили важный вопрос для всех любителей домашних супов: сколько дней можно сохранять это блюдо в холодильнике.
Современные диетологи согласны, что супы — настоящая находка для разнообразия рациона. Эти блюда могут быть полноценной заменой ужина, ведь они содержат целый комплекс необходимых элементов — белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Однако полезность супа непосредственно зависит от его состава, метода приготовления и условий хранения.
Условия хранения супов
После того как суп приготовлен, важно дать ему остыть, прежде чем убрать его в холодильник. Согласно рекомендациям СанПиН, свежеприготовленный охлаждённый суп можно хранить в холодильнике при температуре 2–6 °С в течение двух суток. Если суп был пастеризован (прокипячённый дважды), срок хранения увеличивается до недели.
Не стоит оставлять суп при комнатной температуре дольше трёх часов, чтобы избежать риска размножения бактерий.
Сроки годности различных видов супов
- Овощные и грибные супы — 3-4 дня;
- Мясные и куриные бульоны — 4-5 дней;
- Молочные и сливочные супы — 2-3 дня;
- Рыбные супы — 1-2 дня.
Хранение супов в морозильнике
Если планируется хранение супа на более длительный срок, его можно заморозить. В этом случае суп сохранит свои вкусовые качества в течение 2-3 месяцев. Важно не забыть записать дату приготовления, чтобы контролировать срок годности.
