В итальянской кухне кальцоне, представляющая собой закрытую пиццу в форме полумесяца, занимает особое место. Этот неаполитанский деликатес легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты, пишет На кухне тетушки Хельги.
Простой процесс приготовления
Первый шаг к созданию идеального кальцоне – это замесить тесто. Ингредиенты здесь самые простые, что делает процесс доступным для каждого.
Рецепт теста
Для теста потребуется:
- Тёплая вода, чтобы растворить дрожжи, соль и сахар;
- Немного оливкового масла для добавления в смесь;
- Мука – основа нашего теста.
Сначала в тёплой воде растворить дрожжи, затем добавить соль, сахар и растительное масло. Когда все ингредиенты объединены, следует добавить муку и вымесить тесто. После этого его отправляют в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Здесь можно проявить кулинарные таланты, выбирая любимые ингредиенты. Для традиционного итальянского вкуса рекомендуется использовать куриное мясо, грибы и шпинат.
- Куриное мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить с чесноком на растительном масле до золотистой корочки;
- Добавить базилик и грибы, жарить несколько минут;
- Приготовить шпинат до испарения влаги.
Начинку следует приправить солью и перцем и разделить на две части. Для усиления вкуса добавить натертый сыр. Духовку рекомендуется разогреть до 220 градусов, чтобы создать идеальные условия для выпечки.
Тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается в круг. На одну половину выкладывается немного сыра, остывшая начинка и снова сыр. После этого кальцоне закрывается второй половиной и края тщательно защипываются.
Выпекание и подача
Каждое кальцоне выкладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекается в разогретой духовке около 15 минут. Важно следить за процессом: пиццы должны подняться и зарумяниться.
С самыми простыми продуктами получится не только вкусное, но и очень аппетитное блюдо. Попробуйте сами сделать этот итальянский шедевр!
