Многие, кто любит заниматься кулинарией, рано или поздно задаются вопросом: чем же отличаются вареники от пельменей? Можно подумать, что это лишь вопрос начинки, но дело оказывается гораздо глубже, пишет Куклы и кухня Марины Еремеевой.
Этот вопрос стал актуален после публикации рецепта вареников с сырой картошкой, когда один из подписчиков поинтересовался, в чем же на самом деле заключается разница между этими блюдами.
История происхождения вареников и пельменей
Вареники имеют свои корни в украинской кухне, где они занимает важное место на праздничных столах и семейных застольях. Это блюдо не просто еда, а часть культуры и традиций.
С другой стороны, пельмени пришли к нам из Сибири и быстро завоевали популярность по всей России благодаря своей универсальности и простоте приготовления.
Что сказать о тесте?
- Тесто для вареников готовится с добавлением яиц, что делает его эластичным и мягким. Это позволяет вареникам принимать разные формы и текстуры.
- Тесто для пельменей, наоборот, не включает яйца. Оно состоит лишь из муки, воды и соли, что придает ему более плотную консистенцию.
Начинка: важный элемент
- Вареники могут удивить своим разнообразием начинок – это как солёные варианты с картошкой или капустой, так и сладкие с творогом или фруктами. Главное, что начинка всегда должна быть предварительно приготовленной.
- Пельмени гораздо более традиционны в своих начинках, чаще всего это сырое мясо, такое как свинина или говядина. Рыбные пельмени встречаются реже.
Интересно, как же относить вареники с сырой картошкой? Хотя картошка сама по себе – это уже начинка, и, следовательно, эти вареники можно считать пельменями, так как они содержат сырую начинку.
Форма и способ подачи
- Вареники обычно имеют форму полумесяца и готовятся в воде или на пару. Часто их обжаривают на сковороде и подают со сметаной или сладким сиропом.
- Пельмени выглядят как маленькие ушки и варятся в бульоне или воде с добавлением специй. Чаще всего их подают в бульоне с уксусом или горчицей, посыпая зеленью.
Итак, разница между варениками и пельменями не только в начинке, но и в тесте, форме и способах приготовления. Какой из этих блюд предпочитаете вы? Обсудите с нами в комментариях!
