Летнее лакомство, которое будет радовать зимой — это клубничные заготовки. Уникальный вкус персидского клубничного джема с розовой водой и сливочным маслом или клубника в собственном соку — выбирайте на любой вкус!
Клубничное варенье — это не просто десерт, это настоящая находка для поднятия настроения. Его аромат может подарить радость даже в самую хмурую погоду. У каждой хозяйки есть свои секретные рецепты, которые проверены годами: кто-то варит варенье, кто-то готовит компоты, а некоторые предпочитают замораживать ягоды и пюре, сообщает канал.
Подготовка ягод: секреты вкусных заготовок
Перед тем как приступить к приготовлению клубничных десертов, важно правильно подготовить ягоды. Сначала клубнику необходимо тщательно промыть, не удаляя плодоножку, чтобы сохранить её природный аромат и сладость.
Для лучшего результата рекомендуется растворить одну столовую ложку пищевой соды в четырех литрах холодной воды и вымочить ягоды в этом растворе всего на минуту. Затем, промыть их под проточной водой и обсушить на полотенцах. После этого удалите плодоножки и приступайте к приготовлению.
Рецепты заготовок
1. Пастеризованная клубника в клубничном пюре: Потребуется 2.5 кг свежей клубники, 1 кг сахара и 30 мл лимонного сока. Подготовленные ягоды помещают в банки, заливаются пюре и подвергаются пастеризации.
2. Клубника в собственном соку: 2 кг клубники, 600 г сахара и 40 мл лимонного сока. Ягоды настаиваются с сахаром для получения сока и затем пастеризуются.
Не забудьте, что качественная пастеризация состоит не только в стерилизации банок, но и в правильном температурном контроле воды.
Следуйте этим советам и рецептам, чтобы каждое открытие банки с клубничной заготовкой стало маленьким праздником в вашем доме!
