Крудо из тунца — это настоящая находка для любителей изысканной кухни. Этот оригинальный итальянский деликатес радует свежестью и натуральным вкусом, что делает его идеальным выбором для легкой закуски или неповторимого ужина. В отличие от карпаччо, крудо нарезают более толстыми ломтиками, акцентируя внимание на текстуре рыбы и минимуме приправ. Приготовить это блюдо в домашних условиях легко и быстро, особенно если под рукой есть качественное сашими-филе тунца.
Ингредиенты
- Филе свежего тунца (сашими-класс) — 400 г
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. ложки
- Лимон или лайм — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Красный лук — 1 небольшой
- Микс зелени (руккола, микрозелень) — для подачи
- Кунжут (белый или черный) — 1 ч. ложка
- Цедра лимона — по желанию
Пошаговый рецепт
Полезные советы поваров
- Используйте только свежий тунец, подходящий для сырого потребления.
- Нож должен быть хорошо заточен, чтобы сохранить структуру рыбы.
- Не перегружайте блюдо приправами: крудо ценится за свою простоту.
- Для азиатской версии добавьте каплю соевого соуса или масла юдзу.
- Охладите тарелку перед подачей — это сделает вкус более ярким.
Крудо из тунца — это не только лакомство, но и великолепная возможность насладиться чистым и натуральным вкусом рыбы. С минимальным количеством ингредиентов и быстрой подачей это блюдо станет идеальным выбором как для праздничного стола, так и для вечернего ужина, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
