Оладьи, которые полюбили гурманы по всему миру, стали одним из лучших способов начать день с хорошим настроением. Японские пухлые оладьи, завоевавшие популярность благодаря своему воздушному характеру и необычному вкусу, действительно могут сделать ваш завтрак незабываемым.
Немного истории
Эти хитрые блины имеют свои корни на Гавайях, где шеф-повар создавал уникальный завтрак для японских туристов. Их легкость и уютная текстура радуют не только глаз, но и желудок, превращая каждое утро в маленькое гастрономическое событие.
Ингредиенты для волшебного завтрака
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 120 мл молока
- 125 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ч.л. ванильного экстракта
- ч.л. соли
- сливочное масло для жарки
- сахарная пудра для посыпки
- кленовый сироп для подачи
Как приготовить идеальные оладьи
Для того чтобы эти оладьи удивили всех за столом, важно правильно следовать рецепту. Сначала отделяются желтки от белков. Взбитые желтки с сахаром до кремообразной консистенции станут основой теста. Затем добавляются молоко и ванильный экстракт, после чего просеивается мука с разрыхлителем и солью. Это даст тесту нужную легкость.
В отдельной миске белки взбиваются до устойчивых пиков. Этот шаг имеет решающее значение: белковая «пена» добавляется в тесто в три этапа, что позволяет сохранить структуру и воздушность. Сковорода должна быть разогрета на низком огне и слегка смазана маслом. Для достижения идеальной формы можно использовать кольцевую форму, но если таковой нет, тесто просто выкладывается в сковороду.
Оладьи готовятся под крышкой: с одной стороны — около пяти минут, пока не начнут появляться пузырьки. После переворота еще 4-5 минут, и они готовы к подаче. Освежите их сахарной пудрой и полейте кленовым сиропом. Готовые оладьи не только порадуют вас, но и удивят ваших близких разнообразием вкусов!
