Иногда достаточно простого ощущения: на сковороде появляется легкий шепот теста, рядом аромат расплавленного сыра и спокойное ожидание того, как быстро можно накормить семью. Так рождается блюдо, которое легко встроится в утреннюю рутину и уютно завершит день.
Что нужно под рукой — минимум ингредиентов и максимум вкуса. Яйца, молоко и мука составляют основу, к ним добавляются свежие помидоры, зеленый лук и тертый сыр. Тесто гуще блинов, чтобы лепешки держали форму и не расплывались на сковороде.
Как готовить
Лук режется мелко, помидоры — кубиками, сыр — на терке. Тесто замешивается так, будто готовят блины, но немного погуще, чтобы лепешки держали толщину. В миске соединяются молоко, мука и щепотка соли, после чего вводят лук и помидоры, перемешивают до однородности.
На раскаленную сковороду добавляют немного масла и золь теста заливают слоем, который держит форму. Жарят на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем переворачивают и посыпают сыром. Когда сыр плавится, лепешку сворачивают пополам и держат на огне еще чуть-чуть, чтобы внутренняя часть прогрелась равномерно.
Готовые лепешки подают горячими, можно смазать маслом сверху. Это блюдо удобно тем, что его можно готовить частями на две или более сковородах, экономя время и сохраняя теплоту подачи. Простота и вкус перекликаются с повседневной кухней, превращая обычный завтрак или вечерний перекус в уютный ритуал.
Приятного аппетита.
