Уютный вечер начинается с аромата жареных луков и овощей, что медленно тают в сковороде и напоминают о простых радостях домашней кухни.
На одной посуде можно собрать полноценное блюдо: печень, картофель, баклажан и перец, соединенные гармоничной заливкой из йогурта и яиц с щепоткой перца и соли. Это не про суету рецептов, а про спокойное блюдо, которое можно собрать за считанные минуты и довести до готовности под крышкой.
Печь начинается с подготовки ингредиентов: печень промывается и обсушивается, затем обжаривается в небольшом количестве масла до испарения влаги. Лук, картофель и баклажан режутся крупнее, чтобы сохранить текстуру во время тушения. Чеснок нарезается пластинками и подрумянивается на сухой сковороде, после чего соединяется с луком для насыщенного аромата.
Слоями выкладываются картофель, баклажан и печень, сверху посыпаются перцем и оставшийся болгарский перец. Затем к смеси добавляется заливка: яйца, йогурт и специи взбиваются и равномерно распределяются по поверхности. Всё посыпается сыром и томатами, накрывается крышкой и томится на слабом огне до мягкости овощей.
Готовое блюдо получает лёгкую пикантность благодаря зелени и лёгкому уксусному завершающему штриху. Простое, сытное и комфортное — верный выбор для семейного ужина, когда хочется вкуса без лишних хлопот.
