Как приготовить изысканный песочный пирог с абрикосами

27 января 2026, 19:04

Песочный пирог с абрикосами — удивительное лакомство для летнего времени года, когда свежие фрукты находятся в изобилии. Сочетание нежного песочного теста и сочных абрикосов формирует неповторимую атмосферу, которая порадует даже самых привередливых гурманов. Ниже представлены все необходимые этапы для создания этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты (на 6-8 порций)

200 г муки
100 г охлажденного сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли

Начинка и крошка

Для начинки: 300 г свежих абрикосов, 2 ст. ложки сахара (по вкусу), 1 ч. ложка крахмала.
Для крошки: 50 г муки, 30 г сливочного масла, 30 г сахара.

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты: абрикосы помойте, разрежьте на половинки и уберите косточки. Охладите предварительно нарезанное кубиками масло.

Замесите тесто: смешайте муку, сахар и соль. Добавьте охлажденное масло и измельчите до состояния мелкой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто, после чего заверните в пленку и охладите на 30 минут.

Подготовьте начинку: нарежьте абрикосы и посыпьте сахаром с крахмалом, чтобы сок не вытекал при запекании.

Сформируйте пирог: разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики. Равномерно распределите начинку.

Приготовьте крошку: смешайте муку, сахар и охлажденное масло, и вымесите до состояния крошки. Посыпьте ею пирог.

Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячим или холодным, украсив свежей мятой или сахарной пудрой.

Интересные факты о пироге

Песочное тесто насчитывает свою историю с Средневековья, привлекая своим рассыпчатым характером.
Абрикосы полезны для зрения и здоровья сердца благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов.
В разных странах данный пирог готовят с различными фруктами, такими как яблоки и персики.

Источник: Еда от ШефМаркет