Яблоки – это один из самых любимых фруктов, которые можно использовать не только для простых блюд, но и для интересных заготовок. Десерт «яблоки в карамельном сиропе» занимает особое место среди них. Этот великолепный дуэт легкой кислинки яблок и сладости карамели подарит незабываемый вкус, от которого трудно отказаться. Такая заготовка станет отличным дополнением к чаю в зимние вечера и изюминкой на праздничном столе.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- сахар – 600 г;
- вода – 200 мл;
- лимонная кислота или сок половины лимона;
- корица – по желанию, по вкусу.
Приготовление
Яблоки промываются, сердцевина удаляется, а фрукты нарезаются дольками средней толщины. Для предотвращения потемнения рекомендуется положить их в воду с добавлением лимонного сока.
В кастрюлю с толстым дном помещают сахар и ставят на средний огонь. Постепенно он начинает плавиться и приобретает золотистый оттенок. Когда это происходит, осторожно вливают горячую воду и перемешивают до получения однородной консистенции.
Яблоки выложить в готовую карамель и варить 10–15 минут, контролируя, чтобы дольки оставались упругими. По желанию добавляется корица для создания насыщенного аромата.
Горячие яблоки вместе с сиропом раскладываются по стерилизованным банкам, заполняются до краев и плотно закрываются крышками. После остывания заготовки помещаются в прохладное место.
Полезные советы
- Для этого десерта лучше выбирать плотные сорта яблок — они хорошо сохраняют форму.
- Чтобы добавить интересный вкус, в карамель можно вложить щепотку ванили или немного гвоздики.
- Если карамель загустела, можно разбавить её небольшим количеством кипящей воды.
Зачем нужен такой десерт?
Яблоки богаты клетчаткой, витаминами и пектинами, что положительно сказывается на пищеварении. Даже после варки они сохраняют часть своей пользы. А карамель превращает их в истинный деликатес, доступный в любое время года.
Как использовать заготовки?
- Подавайте с блинами или оладьями;
- Добавляйте в каши, йогурты или творог;
- Используйте для начинки пирогов и штруделей;
- Сервируйте как отдельный десерт в креманках.
Яблоки в карамельном сиропе – это не просто заготовка, а настоящая находка для сладкоежек. Они сочетают в себе пользу фруктов и насыщенность карамели, радуя своим внешним видом и универсальностью. Попробуйте приготовить этот десерт — он быстро станет любимым лакомством в вашем доме!
