С приближением нового года многие начинают задумываться о праздничном столе. Но как же сохранить легкость и не перегружать организм лишними калориями, когда за окном зима, а семейные традиции требуют изобилия? Справиться с этой задачей можно без особых усилий, изменив лишь некоторые ингредиенты и приготовление блюд.
Альтернативные ингредиенты для известных салатов
Классический салат «Оливье», представляющий собой основу новогоднего меню, может стать как никогда легким и легким. Вместо традиционного майонеза рекомендуется использовать греческий йогурт, смешанный с горчицей и капелькой лимонного сока. Это позволит сохранить знакомый вкус, одновременно снижая калорийность в два-три раза.
Снизить калорийность можно и за счет ингредиентов. Так, вместо колбасы стоит выбрать отварную куриную грудку или индейку. Это не только уменьшит жирность блюда, но и увеличит содержание белка. Измение пропорций — уменьшение картофеля и увеличение доли овощей, таких как огурцы, зелёный горошек и морковь, также играют важную роль.
Легкие горячие закуски и основные блюда
Салат «Селедка под шубой» можно адаптировать, заменив половину майонеза йогуртом или готовя легкий майонез самостоятельно. Свеклу, морковь и картофель целесообразно запекать в кожуре, сохраняя их богатый вкус и позволяя уменьшить количество майонезной заправки. Удлините слои, добавив больше зелени, а для разнообразия попробуйте заменить селедку на отварную горбушу или треску.
Горячие блюда можно готовить с меньшим количеством масла и соусов. В процессе запекания, например, утки или курицы с использованием рукава или фольги, можно сохранить сочность и значительно снизить калорийность. В зависимости от типа мяса, стоит использовать разные маринады: для свинины отлично подойдут горчица и травы, для говядины — чеснок и тимьян, а курица будет вкусной с добавлением паприки и цитрусовых.
Здоровые десерты и напитки для праздника
Сладости, такие как торты и пирожные, тоже можно сделать менее калорийными. Для популярного «Наполеона» ароматный крем на основе йогурта или нежирного творога может стать отличной альтернативой традиционным сметанным или сливочным кремам. Фрукты же идеально подойдут в ассортименте или в качестве десертов, например, запечённые яблоки или мусс из ягод на желатине.
Не забывайте о напитках — глинтвейн и сладкие коктейли часто содержат много сахара. Вместо привычных сладких напитков можно использовать сухие вина или минеральную воду с добавлением фруктов.
