Задумывались о том, почему покупной лук порой не столько радует вкусом, сколько огорчает своим состоянием? Проблема не в качестве продукта, а в условиях его хранения. Зачастую, лук быстро теряет свежесть, гниет или начинает прорастать. Этот вопрос особенно актуален для тех, кто прикупил его в магазине и хочет сохранить на более длительный срок.
Что портит лук?
Есть несколько основных факторов, которые негативно сказываются на качестве лука. Вот основные:
- Тепло и свет: Лук не переносит высокие температуры. Он активно дышит, и с повышением температуры его потребность в кислороде возрастает. При этом влага испаряется, и лук начинает сохнуть. Как ни странно, холодильник тоже не лучший вариант, так как именно там лук часто начинает прорастать.
- Влага: Избыток влажности приводит к загниванию. Обычный лук в условиях повышенной влажности быстро поражается микроорганизмами, что делает его непригодным для употребления. Как только лук станет «сыроватым», его шансы на долгосрочное хранение стремительно уменьшаются.
- Соседство с другими продуктами: Механические повреждения от соприкосновения с другими овощами могут привести к отслаиванию чешуи, что также сокращает срок хранения. Лук предпочитает спокойные условия, поэтому лучшим вариантом будет хранение в сетках.
Оптимальные условия хранения
Чтобы лук сохранял свои качества, важно создавать для него комфортные условия:
- Температура: Идеальная температура для хранения лука составляет 20-23 градуса. Это позволяет ему не пересыхать и не прорастать.
- Проветриваемое пространство: Лук следует хранить там, где есть доступ свежего воздуха. Ящики или сетки идеально подходят для этого. Они обеспечивают хороший воздухообмен и защищают от влаги.
Следуя простым рекомендациям по хранению, можно значительно продлить срок службы лука и наслаждаться его вкусом в любое время года.
