В мире бодрящих напитков кофе традиционно считается королем. Однако, недавние исследования показывают, что чай, особенно зеленый, может удивить своим кофеиновым содержанием. Давайте разберемся, как обстоят дела на самом деле.
Сравнение кофе и чая: содержание кофеина
Многие полагают, что кофе содержит больше кофеина, чем чай. В то же время, научные данные ставят под сомнение эту догму. Оказалось, что чайные листья могут таить в себе больше кофеина, чем кофейные зерна. Например, содержание кофеина в черном чае достигает 3,5%, в то время как в кофейных зёрнах этот показатель составляет от 1,1% до 2,2%.
Кофеин в различных видах чая
Всевозможные виды чая — черный, зеленый и белый — происходят от одного и того же растения, но содержание кофеина в них варьируется. Это зависит от времени сбора и процесса ферментации:
- Черный чай: около 47 мг кофеина на чашку (230 мл).
- Зеленый чай: около 20 мг на чашку.
- Белый чай: около 6 мг на чашку.
Хотя черный чай обычно предлагает больше кофеина, его крепость также зависит от того, как он заваривается. Чем выше температура воды и дольше время настойки, тем крепче получится напиток.
Почему чай бодрит по-другому
Несмотря на то, что чай может содержать больше кофеина, чем кофе, многие отмечают, что кофе дарит более интенсивный выброс энергии. Это связано с тем, что для приготовления чашки кофе используется больше кофейных зерен, что приводит к более высокой экстракции кофеина. В результате, стандартная чашка кофе может содержать от 95 до 200 мг кофеина, что значительно превышает чай.
Также в чае присутствует вещество L-теанин, которое способствует более плавному и длительному воздействию кофеина на организм. Это означает, что чай может обеспечивать длительный прилив энергии, не вызывая резких скачков.
