Заливное из сазана — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная феерия, которая украсит любой праздничный стол. При правильной подаче и оформлении оно выглядит эффектно и аппетитно, особенно если добавить ярких акцентов в виде вареных овощей, зелени и лимона. Блюда из сазана всегда отличались своей популярностью, и это заливное — отличная возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки, даже если вы только начинаете свой путь в кулинарии, пишет канал "Алексей Ядров".
Что понадобится для приготовления?
- Рыба сазан: 400 г
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Перец душистый горошком: 5 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Вода холодная: 1.5 л
- Укроп свежий: для украшения
Этапы приготовления заливающего из сазана
Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что у вас есть голова, хвост и стейк сазана. Самые вкусные части рыбы — это, безусловно, голова. Не забудьте удалить жабры.Приготовление бульона: Очистите и промойте морковь и лук. Положите их в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите на среднем огне около 10 минут после закипания.Варка рыбы: Добавьте куски сазана в бульон, посолите по вкусу. Уменьшите огонь до минимального и помните, что по мере варки образуется пена, которую следует удалять. Варите сазана 30 минут, а затем уберите лавровый лист.Сборка блюда: Остудите рыбу, удалите косточки и нарежьте ее на кусочки. Морковь нарежьте тонкими кругами, лимон — дольками, укроп промойте и просушите. В форму для заливного выложите рыбу, морковь, лимон и укроп.Процеживание бульона: Процедите бульон через несколько слоев марли для большей прозрачности. Аккуратно, с помощью столовой ложки, заполните форму бульоном и оставьте в холодильнике для застывания — это займет около 4 часов.Полученное заливное порадует не только вкусом, но и привлекательностью. Это изысканное блюдо идеально подойдёт для торжественного случая или семейного праздника.
