Кулинарные эксперименты всегда открывают новые горизонты, и этот рецепт фаршированной курицы с гречкой и шампиньонами — тому яркий пример. Гречневая крупа отлично впитывает ароматы и соки, что делает ее идеальным выбором для начинки. А грибы наряду с луком добавляют начинке не только насыщенный вкус, но и аппетитный аромат, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Целая курица – 1,5 кг
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Свежие шампиньоны – 150 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Аджика – 1 ст. л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч. л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление: шаг за шагом
1. Шампиньоны следует нарезать крупными кусочками, чтобы они не терялись в начинке. Лук нарезается полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и продолжать тушить до золотистой корочки.
2. Гречку промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем объединить ее с обжаренными грибами и луком. Начинка готова к использованию.
3. Курицу необходимо тщательно помыть и обсушить. Снять кожу с хребта, оставляя целую "рубашку". Удалить лишние кости, стараясь не повредить кожу.
4. Для маринада смешать соевый соус, аджику, оба вида перца и выдавленный чеснок. Получившейся смесью натираем курицу изнутри и снаружи, оставляя на 10-15 минут для маринования.
5. Фаршируем курицу приготовленной начинкой, не утрамбовывая слишком плотно. Зашиваем брюшко, чтобы начинка не выпала, и связываем крылья и ножки для сохранения формы.
6. Разогрев духовку до 180°C, курицу помещаем в форму для запекания грудкой вверх и поливаем остатками маринада. Запекаем в течение 1-1,5 часов, накрывая фольгой при необходимости.
7. Проверяем готовность блюда, прокалывая ножку. Если сок прозрачный, курица готова. Достаем из духовки, снимаем нитки и подаем на стол, украсив зеленью или домашними соленьями.
