Овсяные булочки, приготовленные на закваске, представляют собой замечательный вариант хлебной выпечки, которая не только порадует своей мягкостью, но и станет настоящим украшением постного меню. Эти мини-хлебцы прекрасно сочетаются как с основными блюдами, так и в качестве легкого перекуса с чашкой чая, медом или вареньем.
Составляющие для выпечки
- 350 г овсяного жмыха (можно заменить на предварительно замоченную овсяную крупу, пробитую в блендере)
- 100 г закваски (или 10 г сухих дрожжей)
- 300 г муки пшеничной (идеально подойдёт мука первого сорта)
- 50 г растительного масла
- 1-2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
Процесс приготовления
Время, необходимое для приготовления булочек, составляет около 4 часов, включая расстойку теста и выпечку. Если планируется использовать дрожжи, это сократит общий процесс до 1,5-2 часов.
Следует помнить, что количество воды может варьироваться. В большинстве случаев потребуется лишь несколько ложек. Консистенция теста должна быть, как для обычного хлеба, слегка липкой. Важно не забивать её мукой при замесе.
1. Начать стоит с того, чтобы смешать овсяный жмых и закваску (если используются дрожжи, их необходимо активировать в теплой воде с добавлением сахара перед смешиванием с овсянкой). В него добавляются соль, масло, мука, после чего следует тщательно вымесить тесто.
2. Полученное тесто оставить в теплом месте для подъема. Как только оно увеличится в объеме, сформировать булочки и оставить их на расстойку. Для красоты булочки можно посыпать семечками, кунжутом или маком.
3. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. Обязательно следить за ними, ориентируясь на особенности своей духовки.
Готовые булочки стоит остудить под полотенцем, а потом подавать к столу. Они особенно вкусны в теплом виде с маслом, пробуждая приятные воспоминания о детстве с их хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Эта выпечка идеально подходит для тех, кто придерживается поста, а также для всех, кто ценит простоту и натуральные ингредиенты в своем питании. Приятного аппетита!
