Огурцы — это не только популярный овощ для летних салатов, но и отличный ингредиент для зимних заготовок. Без лишних сложностей, всего за пару шагов можно насладиться хрустящими огурчиками в холодный сезон. Вот несколько проверенных рецептов, которые обязательно стоит попробовать.
Огурцы в собственном соку
Для этого рецепта понадобятся:
- Огурцы — 600-800 г
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 9-12 зубчиков
- Соль — 2 ст. ложки
Сначала сделайте заливку: натрите огурцы и чеснок на терке, добавьте соль и перемешайте. При желании, можно использовать более крупные огурцы, которые не подходят для салатов.
Замачивание огурцов в холодной воде на несколько часов способствует их хрусткости, но если овощи собраны только что, этот этап можно пропустить. Поместите укроп на дно стерилизованных банок, добавьте пару ложек получения и аккуратно заполните банку огурцами. Залейте полученной маской так, чтобы она полностью покрыла огурцы. Закройте пластиковыми крышками и оставьте в прохладном месте. Готовность огурцов — через месяц, что позволит насладиться их вкусом в зимние морозы.
Огурцы в рассоле: хрустящие отборные варианты
Идеальная заготовка для любителей острых ощущений. Для рецепта потребуется:
- Огурцы — 600 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Укроп — 2-3 веточки
- Листья смородины и вишни
- Лист хрена
- Перец — 1 капля
Перед началом, огурцы желательно замочить в холодной воде на 4 часа. После этого, банки следует вымыть и обсушить. На дно каждой банки положите укроп, листья и чеснок. Огурцы располагаются плотно друг к другу. Для приготовления рассола растворите соль в холодной воде — можно заготовить сразу для нескольких банок. Залейте полученной смесью огурцы и закройте банки. Сохранение в холоде займет 2-3 месяца, но результат того стоит — огурцы будут хрустящими и ароматными, как бочковые.
С этими простыми и доступными рецептами любой сможет позаботиться о зимних запасах вкусных и хрустящих огурцов, не затрачивая много времени и усилий. Достаточно соблюдать пропорции и следовать рекомендациям, чтобы насладиться летом даже в холодные зимние вечера.
