Клубничное наслаждение: как приготовить воздушный торт со сливками
В мире десертов появляется новая звезда — муссовый торт со свежими клубниками. Этот легкий и нежный десерт обладает удивительной текстурой и буквально тает во рту. Почему бы не попробовать его приготовить самостоятельно?
Ингредиенты для бисквита и мусса
Для бисквита:
1 яйцо
60 г муки
20 г крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г сахара
80 г мягкого сливочного масла
Для мусса:
600 г клубники
70 г сахара
300 г сливочного творожного сыра
400 мл охлажденных сливок 33-35%
70 г сахарной пудры
8 г ванильного сахара
24 г желатина
130 мл холодной воды для желатина
Приготовление: шаг за шагом
Разогрейте духовой шкаф до 180°C и подготовьте разъемную форму (диаметр 19 см). Застелите дно фольгой, а стенки ацетатной пленкой.
Приготовьте бисквит: просейте муку с крахмалом и разрыхлителем. Взбейте масло с сахаром до пышности, затем добавьте яйцо и перемешайте. Введите сухие ингредиенты и аккуратно замесите тесто. Вылейте в форму и выпекайте 10-12 минут.
Для клубничного пюре соедините клубнику с сахаром, доведите до кипения и протереть через блендер. Дайте остыть!
Погрузите желатин в воду и оставьте на 10 минут. Затем растворите в микроволновке.
В отдельной емкости объедините сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте до однородной массы, затем добавьте охлажденные сливки и взбивайте до средних пиков. Введите растопленный желатин.
Перелите 430 г получившейся массы в другую тару и добавьте желатин. Хорошо перемешайте.
В форму с бисквитом вылейте первую часть мусса и поставьте в холодильник на 20 минут.
Затем добавьте клубничное пюре с желатином в оставшуюся массу и аккуратно перемешайте. Вылейте сверху, убирайте в холодильник до застывания, лучше на всю ночь.
Этот торт станет настоящим украшением любого праздника. Разрезайте его острым ножом, предварительно нагревая лезвие в кипятке для идеального результата.
