Сахарный пирог, известный как Tarte au sucre, является истинным лакомством для поклонников нежной и насыщенной выпечки. Эта восхитительная десертная находка обещает удивить даже самых привередливых гурманов: пирог буквально тает во рту, оставляя за собой приятное послевкусие. Его мягкая текстура и сладкий оттенок делают его одним из самых быстро исчезающих угощений со стола.
Секреты успешного приготовления
Совершенно несложный процесс создания этого пирога требует лишь нескольких основных ингредиентов, которые легко найти на любых кухонных полках. Важным фактором, определяющим конечный результат, являются сливки. Чем выше их жирность, тем более насыщенным станет пирог. Для идеального результата рекомендуется использовать сливки с жирностью 20%.
Хотя этот десерт требует небольшого терпения, так как его приготовление подразумевает использование дрожжевого теста, конечный результат обоснует все ожидания.
Ингредиенты
- Для теста:
- Молоко — 100 мл
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Мука — 250 г
- Растительное масло — для смазывания
- Для крошки:
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 150 г
- Для заливки:
- Жирные сливки — 200 мл
Приготовление пирога
Первый этап заключается в смешивании дрожжей с ванильным сахаром и солью в глубокой миске. Затем следует добавить теплое молоко и яйца, тщательно перемешав массу. Далее пора добавить муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Сформировать из теста шар и смазать его растительным маслом, после чего оставить на час в теплом месте для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует вымесить, смазывая руки маслом, чтобы избежать прилипаний. В отдельной миске сливочное масло смешивается с сахаром, пока не образуется однородная масса. Затем тесто раскладывается по форме и в нем делаются ямки для крошки. Крошка равномерно распределяется по тесту, после чего пирог отправляется в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30-40 минут.
После выпечки горячий пирог заливается сливками и оставляется на некоторое время при комнатной температуре для пропитки. Угощение готово к подаче — отличное дополнение к любому празднику или уютному семейному вечеру!
