Спагетти — универсальное и вкусное блюдо, подходящее на любой случай. Особенно если речь идет о болоньезе, которое можно адаптировать под собственные предпочтения, добавляя необычные ингредиенты или замены. Этот вегетарианский вариант, созданный по рецепту легендарной актрисы Бриджит Бардо, не только легок в приготовлении, но и удивительно вкусен!
Время приготовления и ингредиенты
Общее время: 15-20 минут
Вес готового блюда (на 2 порции): 750 г
- Спагетти — 260 г
- Вегетарианский фарш — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Сушеный гранулированный лук — 5 г
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Сельдерей (стебель) — 80 г
- Протёртые томаты — 200 г
- Кетчуп — 30 г
- Соевый соус — 20 мл
- Сырные дрожжи — 5 г
- Сушёный базилик — 0.5 ч. л.
Приготовление
Шаг 1: Начать с кипячения 1,5 литров воды в кастрюле. После закипания добавить щепотку соли и опустить спагетти, стараясь разделить их руками. Варить всего 3 минуты, время от времени помешивая. Важно сохранить немного воды от пасты, а затем откинуть её на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
Пока спагетти варятся, можно подготовить овощи: очистить морковь и мелко нарезать её вместе с сельдереем. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и сначала обжарить сельдерей в течение 3-4 минут на среднем огне. Затем добавить морковь и продолжить готовить ещё 2-3 минуты. После этого ввести в сковороду вегетарианский фарш, тщательно перемешать и готовить около 3 минут.
Шаг 2: Теперь добавьте в сковороду соевый соус, протёртые томаты, кетчуп, сушёный лук, чесночный порошок и сырные дрожжи. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и тушатся под крышкой на слабом огне 5-7 минут. Если потребуется, можно добавить немного отложенной воды от спагетти для более кремовой консистенции. Не забудьте попробовать и при необходимости добавить соль.
Подавайте спагетти с приготовленным фаршем сразу же, чтобы насладиться ароматом и вкусом этого великолепного блюда!
