Откройте для себя уникальное блюдо, популярное в провинции Сычуань, сочетающее в себе остроту и невероятный аромат. Это вареная рыба не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и позволит вам почувствовать настоящую атмосферу китайской кухни. Не забывайте, что уровень остроты можно регулировать в зависимости от предпочтений, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Секреты выбора рыбы
Для приготовления этого блюда важна свежесть рыбы. Лучше всего подойдут следующие варианты:
- Карп
- Белый амур
- Сом
- Тилапия
Оптимальный вес карпа - до 1 кг, так как мясо в нем более нежное и кости практически не ощущаются. Отправляйтесь на рынок и выбирайте только самые свежие продукты!
Идеальные ингредиенты
Чтобы создать настоящий гастрономический шедевр, потребуется:
- 500 г филе рыбы (например, карпа)
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 3 чашки куриного бульона
- 2 чашки воды
- Имбирь (2 см)
- 3 зубчика чеснока
- 2 стрелки зеленого лука
- Горсть ростков бобов
- 15 сушеных чили-перцев
- 3 ст. л. сычуаньского перца
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Растительное масло (для обжарки)
Не забывайте, что подготовка каждого ингредиента - это ключ к успешному блюду.
Тайна приготовления
Процесс готовки довольно прост, но требует аккуратности:
Хотите насладиться острыми и насыщенными вкусами Сычуани? Приготовьте это блюдо и удивите своих близких!
