Ностальгия по детству может вновь ожить с помощью песочных коржиков. Эти простые и ароматные печенья напоминают о беззаботных моментах, проведенных за угощением с друзьями и близкими. Готовить их не только легко, но и приятно — следуя пошаговому рецепту, можно создать настоящую кулинарную сказку прямо на своей кухне.
Приготовление теста
Для начала, важно подготовить все ингредиенты к работе. За час до начала стоит достать яйцо и сливочное масло из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Это облегчает смешивание и придаст коржику более нежную текстуру.
В глубокой миске следует просеять муку, добавить разрыхлитель и щепотку соли. В другой емкости старательно взбить яйцо с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Важно мешать до полного объединения всех компонентов.
Когда смесь станет однородной, поэтапно добавлять просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешивать. Как только тесто начнет складываться в шар, можно продолжить замешивание вручную прямо в миске. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут, дав ему «отдохнуть» и стабилизироваться.
Формирование коржиков
После охлаждения, тесто вынимается из холодильника. Рекомендуется работать с небольшими порциями для удобства. Раскатывать тесто следует до толщины около 7 мм, а затем нарезать круглые заготовки диаметром около 8 см. Для оригинальности можно вырезать и маленькие кружочки — так будут получаться колечки.
Остатки теста можно собрать и соединить с той частью, что осталась в холодильнике. Завершив нарезку, стоит убрать заготовки на 20-30 минут в морозильник, чтобы они лучше держали форму в процессе выпечки.
Выпечка и подача
Тем временем духовка разогревается до 200 градусов. После этого желток взбивается в кружке, и можно подготовить заранее поджаренный арахис, который нужно мелко нарезать. Когда тесто остыло, его нужно смазать желтком с помощью кулинарной кисточки и посыпать орехами.
Коржики отправляются в разогретую духовку на 12-15 минут до появления легкой золотистой корочки. После выпекания печенье стоит остудить, а затем можно угощать друзей и семью, наслаждаясь вкусом детства.