Любители кулинарных экспериментов, готовьтесь к новому вкусовому открытию! Вяленые сливы, которые традиционно остаются в тени своих красных соперниц — вяленых помидоров, становятся настоящей сенсацией на кухнях гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Правильный выбор сливы
Важно начать с правильного выбора фруктов. Сливы должны быть упругими, но не слишком зрелыми. Сорт "Венгерка" считается одним из лучших для вяления. Эти сливы обладают идеальной текстурой и вкусом, что делает их отличной основой для этого блюда.
Процесс вяления
Процесс вяления слив совсем несложен и состоит из нескольких этапов:
После сушки сливы должны оставаться мягкими, но не высохшими полностью, как курага. Дайте им настояться еще три-четыре часа для достижения максимального вкуса.
Маринование и хранение
Хранить вяленые сливы нужно в чистых, сухих банках, пересыпая слои нарезанным чесноком на ваш вкус. Залейте их качественным оливковым маслом, желательно extra virgin, доведя до самого верха. Закройте крышкой и уберите в холодильник.
Не забывайте — масло, в котором лежат вяленые сливы, станет отличной заправкой для салатов, впитав все ароматы трав, чеснока и сладкий сок слив. Этот продукт точно заполнит ваши блюда новыми вкусами! Это не просто угощение — это кулинарное приключение.
