С приходом овощного сезона, когда свежая цветная капуста в изобилии, появляется возможность порадовать себя и близких новым простым и в то же время поразительно вкусным блюдом! Замариновав капусту в лимоне и имбире, можно придать ей невероятную свежесть, которая затем прекрасно раскрывается в процессе запекания, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для стейков
Для этого блюда понадобятся следующие продукты:
- Цветная капуста – 900 г (приблизительно 1 кочан)
- Растительное масло – 60 мл (4 столовые ложки)
- Соль – 0,75 чайной ложки
- Копченая паприка – 0,5 чайной ложки
- Гранулированный чеснок – 0,5 чайной ложки
- Прованские травы – 1 чайная ложка
Для маринования:
- Вода – 1,5 л
- Лимон – 0,5 шт.
- Свежий имбирь – 20 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Черный молотый перец – 0,25 чайной ложки
Для соуса:
- Сметана – 90 г (4 столовые ложки)
- Чеснок – 10 г (1 зубчик)
- Зелень укропа – 10 г (3-4 веточки)
- Соль – 0,25 чайной ложки
- Черный молотый перец – щепотка
Приготовление: шаг за шагом
Цветную капусту подготовьте, промыв и обсушив её. Удалите листья и освежите срез. Нарежьте кочан на «стейки» толщиной около 1,5 см, получив 3-4 крупных куска и несколько меньших ломтиков.
Полученные «стейки» поместите в глубокую миску, залив водой так, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте соль и черный перец. Имбирь нарежьте тонкими слайсами, лимон — кружочками. Эти ингредиенты также поместите в воду, где будет мариноваться капуста, аккуратно перемешав.
Оставьте на 15-20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 230 градусов. Затем аккуратно выложите «стейки» в огнеупорную форму, добавьте растительное масло, посыпьте специями и тщательно смажьте.
Запекайте в духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. В конце приготовления включите режим «гриль» для легкой корочки.
Ароматный соус к стейкам
Чтобы дополнить блюдо, приготовьте душистый соус. Для этого укроп промойте, мелко нарежьте, чеснок очистите и нарежьте. Смешайте с сметаной, добавьте специй по вкусу и перемешайте. Подавать соус лучше охлажденным, накрытым пленкой или крышкой.
Готовые «стейки» из цветной капусты подавайте с ароматным соусом. Это блюдо — отличный способ разнообразить повседневное меню, уверенно покоряя сердца ваших близких.
