Сочетание сладкого перца, терпкого баклажана и ароматного чеснока — это настоящая находка для любого ценителя кулинарного искусства. Эта комбинация ингредиентов способна превратить любое блюдо в незабываемый шедевр. Приправленная любимыми специями, эта закуска приятно удивит даже самых требовательных гостей, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для вдохновения
- Перец сладкий — 6-7 штук (в зависимости от размера)
- Баклажаны — 2 средних
- Морковь — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок
- Растительное масло — 50 г для обжарки
Маринад для изысканного вкуса
Для приготовления маринада на 125 мл воды понадобятся:
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Гвоздика — 4-5 штук (по желанию)
Процесс приготовления
Эта закуска требует немного терпения, но результат того стоит. Начните с подготовки овощей: баклажаны нарезать кубиками, морковь натереть, а лук нарезать мелко. Все это следует обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки.
Затем перцы, предварительно очищенные от семян, бланшируют в кипящей воде на протяжении 5 минут. Это поможет сохранить их структуру и сделать более мягкими для фарширования. После этого смешайте обжаренные овощи с измельченным чесноком и зеленью.
Заполните подготовленные перцы овощной смесью и уложите их в стерилизованные банки с добавлением душистых специй. Готовьте маринад быстро и просто, доведя смесь до кипения и залейте заготовку. Спрятывая закуску в погреб, стоит запастись терпением: через месяц наслаждение вкусом этой яркой закуски станет настоящим гастрономическим праздником.
Если вам нравятся острые закуски, добавьте немного перца чили в начинку, и удовольствие от блюда удвоится! Окунитесь в мир невероятных вкусов и наслаждайтесь кулинарными шедеврами.
