Пилаф, известный также как пилав, представляет собой уникальное блюдо, чье название с турецкого переводится как «крутая рисовая каша». Однако стоит уточнить, что это гастрономическое чудо имеет свои особенности, отличающие его от привычного нам плова. Рассыпчатый рис и гармоничное сочетание различных ингредиентов — вот что делает пилаф изысканным и привлекательным на любой кухне.
Идеальные ингредиенты для приготовления
Этот аппетитный пилаф легко приготовить, и его достаточно для двух порций:
- 300 г говядины (тонкий край, нарезанный кубиками)
- 150 г риса басмати
- 5 г сушёного барбариса
- 0.5 шт. репчатого лука (нарезанного крупно)
- 1-2 шт. моркови (натереть на крупной тёрке)
- 0.5 ч. л. цельной зиры
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. молотого перца чили
- 3 зубчика чеснока (мелко порубить)
Пошаговое руководство по приготовлению
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, следуйте простым шагам:
Морковь следует очистить и натереть на крупной тёрке, лук нарезать крупной соломкой, а чеснок мелко порубить. На разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла добавить говядину и обжаривать на сильном огне в течение 2-3 минут. Затем снизить огонь до среднего, добавить лук, морковь и чеснок, и готовить ещё 3-4 минуты.
Далее в сковороду отправить рис, барбарис, зиру, кориандр, паприку и специи. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте ингредиенты и влейте 250 мл воды. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 20-25 минут до полной готовности риса. Если жидкость выпарится, и рис останется сырым, добавьте немного воды.
Пилаф подается горячим и отлично подходит как основное блюдо для семейного ужина. Его яркий вкус и аромат создадут атмосферу восточного праздника на вашем столе. Приятного аппетита!
