Куриные желудки, несмотря на свое специфическое название, могут быть настоящей находкой для любителей изысканной кухни. Хотя их приготовление требует времени, существует способ, позволяющий сократить процесс и сделать блюдо более доступным. Секрет заключается в том, чтобы превратить желудки в фарш и добавить к ним куриную грудку. Это придаст котлетам не только аромат, но и сделает их более сочными и питательными, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для приготовления
- Куриные желудки — 300 г
- Куриная грудка — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Мука для панировки
Процесс приготовления
Для начала стоит подготовить лук: очистить, нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Далее нужно тщательно промыть куриные желудки, после чего пропустить их через мясорубку. Не забывайте и о куриной грудке: ее также следует нарезать на небольшие кусочки.
В блендере объединить яйцо, обжаренный лук и нарезанную грудку, затем тщательно измельчите все до однородной массы. Полученную смесь соедините с желудками, добавьте по вкусу соль и перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Формирование котлет — важный этап. Сначала нужно обвалять их в муке, после чего выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до появления красивой золотистой корочки с обеих сторон.
Чтобы котлеты получились максимально сочными, добавьте немного воды в сковороду и потушите их под крышкой на слабом огне в течение 20-25 минут. После этого изысканное блюдо готово к подаче. Котлеты из куриных желудков и грудки прекрасно сочетаются с любым гарниром, добавляя вкусовую изюминку в каждую трапезу.
