Морковь — удивительно универсальный овощ, и ее сладкий вкус идеально подходит для создания варенья. Этот конфитюр, в котором сочетаются ноты моркови и лимона, не только добавит яркости в холодные зимние дни, но и порадует своим необычным вкусом.
Преимущества морковного варенья
- Морковь придает варенью естественную сладость, а лимон добавляет нотки кислоты и аромата.
- Консистенция варенья может быть как кусочками, так и в форме пюре, что позволяет использовать его в качестве начинки для выпечки.
Ингредиенты для приготовления
- 300 грамм моркови
- 1 лимон (сок и цедра)
- 200 грамм сахара
Приготовление морковного варенья
Для начала, морковь нужно тщательно вымыть, очищая от грязи жесткой губкой или снимая кожуру. Крупные корнеплоды следует нарезать кружочками толщиной 3-4 мм и поместить в кастрюлю с толстым дном вместе с сахаром. Важно ставить кастрюлю на малый огонь и аккуратно перемешивать массу.
Лимон нарезать кубиками, включая ароматную кожуру, и добавить к нарезанной моркови. Сок лимона обеспечит нужное количество жидкости, поэтому добавление воды не потребуется. Варить морковь с лимоном нужно в течение 15-25 минут, пока сахар не растворится и морковь не станет мягкой.
После этого следует снять кастрюлю с огня. Для более однородной текстуры можно использовать погружной блендер, чтобы превратить морковь в пюре, или оставить ее в кусочках, что придаст варенью особую привлекательность. Затем массу необходимо снова прокипятить на протяжении 10 минут.
Готовое варенье разлить по заранее стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Укутайте банки в полотенце и дайте остыть. Хранить это лакомство можно в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей. Теперь, когда зима настала, нет ничего лучше, чем запасы домашнего морковного варенья!
