Крапива, чаще всего ассоциируемая с жжением и трудностями на даче, на самом деле является настоящим кладезем витаминов и полезных минералов. В ней содержатся витамины C, K, группы B, а также железо, кальций и магний. Весной и летом, когда организм особенно нуждается в витаминах, крапива может стать отличным решением для разнообразия рациона. Правильная подготовка, включая сбор молодых побегов и ошпариваение их кипятком, уберет жгучесть, оставив лишь нежный вкус и все полезные свойства, пишет Дзен-канал "Сделай сам ".
Топ-5 блюд из крапивы
Далее представлены пять потрясающих рецептов, которые позволят раскрыть всю палитру вкуса этой уникальной травы:
1. Крапивный суп
Классическое и простое в приготовлении блюдо, которое может быть приготовлено на мясном, овощном бульоне или даже на воде. Главное – использовать достаточно крапивы и гармонично сочетать ее с другими весенними овощами. После подготовительной обработки крапиву нужно добавить к обжаренному луку, моркови и картофелю, после чего довести до кипения.
2. Крапивные котлеты
Эти легкие и вкусные котлеты являются отличной альтернативой мясным блюдам. После предварительной обработки крапиву стоит измельчить и смешать с натертым картофелем, обжаренным луком, яйцом и мукой. Формовать котлеты можно в панировочных сухарях, обжаривая до золотистой корочки. Подача с йогуртом или овощами добавляет только пикантности.
3. Крапивный пирог
Крапива идеально подходит в качестве начинки для пирогов, отлично сопоставляясь с сыром, яицами и овощами. Приготовить пирог можно из любого теста. Начинку из крапивы и лука стоит немного обжарить, добавив натертый сыр и яйца. Выпекать пирог необходимо до румяной корочки, и он станет изысканным угощением.
4. Крапивный чай
Легкий и ароматный чай из крапивы можно заваривать как из свежих, так и из сушеных листьев. Простой способ получить не только вкусный, но и полезный напиток – заливать крапиву кипятком и настаивать, добавляя мед или лимон по вкусу.
5. Крапивный песто
Этот соус на основе крапивы – оригинальная вариация классического песто. Приготовление включает в себя смешение крапивы с орехами, сыром и оливковым маслом. Готовое песто можно использовать как соус к пасте или как намазку на хлеб.
Крапива – это не только сорняк, но и мощный ресурс для кулинарии. Открытие возможностей для использования этого растения подарит новые вкусы на вашем столе!
