Свежий, хрустящий, ароматный — сельдерей завоевал популярность в кулинарии благодаря своим невероятным качествам. Он добавляет в салаты, смузи и бульоны нотки освежающего вкуса, а также привносит легкость в любое блюдо, сообщает Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Польза сельдерея для здоровья
Диетологи отмечают: несмотря на низкую калорийность, этот овощ обладает внушительным спектром полезных свойств. Сельдерей является источником уникального набора активных веществ, включая апиин — природный антиоксидант. Благодаря сложной клетчатой структуре, он способствует ощущению «отрицательной калорийности»: организму требуется почти столько же энергии для его переваривания, сколько он получает от этого полезного продукта.
Очистка и приготовление сельдерея
Вопросы о том, нужно ли удалять прочные «ниточки» на стеблях сельдерея, волнуют многих. Подход здесь зависит от личных предпочтений. С одной стороны, волокна содержат клетчатку — важный элемент здорового питания. Но, если жевать их некомфортно, можно воспользоваться овощечисткой. Она поможет убрать «кожицу» до тех пор, пока стебли не посветлеют. Не стоит выбрасывать очищенные волокна — они прекрасно подходят для ароматизации бульонов.
Рецепт освежающего супа-пюре из сельдерея
Время попробовать что-то новое! Вот ингредиенты для насыщенного супа-пюре:
- Сельдерей — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Овощной бульон — 500 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Этот суп подарит не только насыщенный вкус, но и множество полезных веществ. Приятного аппетита!
