Китайская кухня умеет удивлять даже своими простыми рецептами. В руках повара обычные ингредиенты превращаются в восхитительные блюда, и стеклянная лапша с капустой тому яркий пример. Всего за 10 минут на сковороде появляется угощение, которое не только насытит, но и заставит вернуться к его приготовлению снова и снова, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
- 1/2 небольшого кочана капусты (белокочанной или пекинской)
- 3 порции стеклянной лапши
- 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
- 2 см имбиря, нарезанного соломкой
- 1 стебель зеленого лука (белая часть)
- 2 сушеных чили по вкусу
- 1/2 ч.л. сычуаньского перца (по желанию)
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса (опционально)
- щепотка соли
- щепотка сахара (по вкусу)
Приготовление блюда
1. Подготовка лапши: Залить стеклянную лапшу горячей водой на 10-15 минут. Она должна стать мягкой, но при этом сохранить упругость. Не забудьте слить лишнюю воду перед жаркой.
2. Подготовка капусты: Удалить кочерыжку и нарезать капусту тонкой соломкой.
3. Обжарка: В глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука, сушеные чили и сычуаньский перец. Убавить огонь и обжаривать до появления аромата, предотвращая потемнение чеснока, чтобы избежать горечи.
Затем выложить капусту и обжарить всего 1-2 минуты, она должна слегка размягчиться, но при этом сохранить хруст.
После этого добавить размоченную лапшу, светлый соевый соус, щепотку соли и сахара. При желании добавить несколько капель темного соевого соуса для более яркого цвета. Быстро перемешать, стараясь не пережаривать лапшу, иначе она потеряет свою текстуру.
Снимите с огня и подавайте горячим – это блюдо лучше всего вкушать сразу.
Полезные советы
- Не пережаривайте лапшу, чем короче термообработка, тем лучше будет ее текстура.
- Острый перец может быть дополнительным ингредиентом, придающим блюду характерную остроту.
- Можно разнообразить рецепт, добавив грибы, морковь или болгарский перец для яркости.
Стеклянная лапша с капустой – это не просто быстрый ужин, а настоящая находка для ценителей домашних кулинарных шедевров. Попробуйте этот простой, но выразительный рецепт, который точно оставит вас под впечатлением!
