Ничто не сравнится с ароматом аппетитного блюда, которое готовится в духе деревенской кухни. Приготовление мясного деликатеса, который тает во рту, стало настоящим искусством.
Идеальный выбор ингредиентов
Для достижения максимального успеха в кулинарии важен правильный выбор продуктов. Основные составляющие для свинины по-деревенски:
- Свинина (окорок или лопатка) — 2 кг
- Шампиньоны — 350-400 г
- 5 зубчиков чеснока
- 1 пучок свежей зелени (укроп или петрушка)
- Соль и специи по вкусу (перец, розмарин, паприка, тимьян)
Пошаговая инструкция приготовления
Кулинарный процесс включает несколько простых этапов:
Подготовка мяса. Первым делом свинину нужно промыть и обсушить. Сделать глубокие надрезы по всей поверхности, чтобы впитать аромат чеснока. Затем натереть мясо солёной смесью со специями и оставить минимум на полчаса, а лучше — на ночь.Добавление чеснока. Нарезанные дольками кусочки чеснока вставляются в надрезы, придавая мясу уникальный привкус.Грибы и зелень. Нарежьте грибы крупно и смешайте их с мелко порубленной зеленью. Это создаст ароматную подушку для мяса при запекании.Формирование блюда. На фольгу или в форму выкладываются половина грибов с зеленью, затем кладётся мясо, а сверху остальная часть грибов. Укутать в фольгу или накрыть крышкой.Запекание. Духовку разогреть до 180°C и отправить туда блюдо на 2-2,5 часа. За 20 минут до окончания запекания уберите фольгу для подрумянивания.Отдых после запекания. Дайте мясу отдохнуть под фольгой 15 минут. Это сделает его нежнее и сочнее.Результат — вкусное мясо, подходящее как для обеда, так и для праздничного стола. Оставшиеся порции прекрасно подойдут для нарезки к гарниру или в сэндвичах на следующий день. Для придания блюду особого блеска за пять минут до готовности можно смазать мясо медово-горчичной смесью.
