Торт «Пломбир» — это кулинарное чудо, которое можно легко приготовить прямо на сковороде, не прибегая к духовке. Этот нежный десерт, словно облачко, тает во рту, и его невероятный вкус обязательно понравится всем сладкоежкам. Ингредиенты доступны и просты, что делает его отличным вариантом для кулинаров всех уровней.
Создание нежного крема
Для начала потребуется толстостенная кастрюля. В нее разбиваются два яйца, затем добавляется 140 грамм сахара и 40 грамм кукурузного крахмала, который не обладает запахом и цветом, в отличие от картофельного. Все это нужно тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции.
Следующим этапом следует включить плиту и перейти к добавлению 500 граммов сметаны (оптимально использовать продукт с жирностью 25%). Крем необходимо довести до средней температуры и постоянно помешивать. По мере нагревания масса станет густеть и будет оставлять четкий след от венчика — это верный знак того, что процесс идет правильно. Как только появляется первый пузырек, кастрюлю можно убирать с плиты, добавив 1/3 чайной ложки ванилина для аромата. Горячую массу следует сразу переложить в миску и накрыть пленкой в контакт, чтобы избежать образования корочек.
Подготовка хрустящей основы
Пока крем остывает, можно заняться основой. Для этого понадобится 250 граммов муки высшего сорта и 70 граммов сахара. 180 граммов сливочного масла заранее замораживают, чтобы легче тереть. Замороженное масло натирают на крупной терке, а затем смешивают с мукой и сахаром, чтобы получить крошку.
Сковороду разогревают и обжаривают крошку до золотистого цвета, постоянно перемешивая, чтобы она не подгорела. Когда основа остынет, можно собирать торт.
Сборка торта «Пломбир»
Идеально подойдет разъемное кольцо диаметром 20 см. Его края оборачиваются пергаментом, а затем на дно укладывается часть крошки, утрамбовывая ее для прочности. Сверху равномерно распределяется слой крема, после чего идет следующий слой крошки. Повторять процесс до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Последний слой не утрамбовывают.
Готовый торт накрывают пленкой и убирают в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. На утро кольцо снимают, а бумагу аккуратно убирают. Торт отлично держит форму и готов удивлять своим чудесным вкусом!
Эта песочная основа в сочетании с нежным кремом, напоминающим пломбир — это то, что непременно стоит попробовать! Наслаждайтесь приготовлением и делитесь этим праздничным лакомством с близкими.
