Яблочный пирог на сметане — это идеальное угощение для любого повода: от семейного ужина до праздничного стола. С его лёгким, нежным тестом и хрустящей корочкой, он не оставит равнодушным ни одного гурмана, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Подготовка начинки
Для начала необходимо подготовить яблоки, которые станут основой начинки. Их следует тщательно вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Полученные кусочки выкладываются в сковороду, куда добавляется сахар и немного воды. В процессе нагревания яблоки должны стать мягкими, а затем остыть.
Приготовление теста
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. В глубокой миске всыпают муку, добавляют разрыхлитель, щепотку соли и ваниль. Тщательно перемешав все сухие ингредиенты, вводят сливочное масло, которое предварительно размягчено. Получившуюся массу перетирают до состояния крошки, а затем вбивают яйцо и добавляют сметану. Замешивают мягкое эластичное тесто.
Сборка пирога и выпечка
Тесто делится на две равные части. Одну часть раскатывают в пласт и помещают в форму для выпечки, формируя аккуратные бортики. В середину выкладывается остывшая яблочная начинка. Из оставшейся части теста готовят небольшие кружки и вырезают в них серединку, после чего раскладывают их сверху на пирог. Это добавит эстетичности и хрустящего акцента. Смазывают поверхность желтком, разбавленным молоком, и помещают в заранее разогретую духовку.
Готовить пирог следует при температуре 180°C, ориентируясь на индивидуальные особенности своей духовки. Примерное время выпечки — 45-50 минут. Итоговый десерт порадует не только своим прекрасным внешним видом, но и нежным вкусом, который невозможно забыть.
Ингредиенты:
- Мука - 300 грамм
- Сахар - 90 грамм
- Сливочное масло - 150 грамм
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ваниль
- Соль - щепотка
- Сметана - 50 грамм
Начинка:
- Яблоки - 850 грамм
- Сахар - 100 грамм
Для смазки:
Желток - 1 шт., молоко - 1 ст.л.
