«Колокольчик»: как звучал забытый советский лимонад и почему он исчез

«Колокольчик»: как звучал забытый советский лимонад и почему он исчез

«Колокольчик» появился в СССР в конце 1960-х — начале 1970-х годов. Его выпускали несколько крупных заводов, в том числе в Москве, Ленинграде, Киеве и Минске. В 1970–80-е напиток считался праздничным, хотя был менее распространён, чем «Буратино». Сегодня его редко можно встретить в продаже. Лимонад задумывался как часть программы по расширению ассортимента безалкогольных напитков. В отличие от травяного «Тархуна» и грушевого «Дюшеса», у «Колокольчика» был мягкий сладкий вкус с фруктово-ягодными и цветочными нотами. Напиток описывают как прозрачный или слегка голубоватый; в его состав могли входить экстракты яблока, вишни, малины и цветов, а также розовая вода или эфирное масло лаванды. По вкусу он был скорее нежным и десертным, чем кислым или пряным. Название связывали со звоном, весенним цветком и ассоциациями с детством и праздником. Точный автор рецептуры неизвестен: как и многие советские продукты, лимонад, по имеющимся описаниям, разрабатывался коллективом технологов без указания отдельных имён. Популярность напитка снизилась по нескольким причинам: сложная рецептура и дорогие натуральные экстракты делали производство менее выгодным, а в 1990-е «Колокольчик» потеснили западные марки. Название не защищено как федеральный товарный знак, поэтому его могут использовать разные производители, если не копируют оригинальную этикетку. Сейчас лимонад встречается редко: его выпускают отдельные местные и крафтовые производители, а в Беларуси, согласно описанию, делают «Звонкий Колокольчик» с натуральным соком и без консервантов. В некоторых регионах напиток подавали на свадьбах, а иногда смешивали с «Тархуном». Для многих он остался частью воспоминаний о праздничном столе и вкусах детства.

Источник: Фабрика Напитков | Эмиль Сунагатуллин

Лента новостей