В грузинской домашней кухне есть немало простых блюд, которые редко встретишь в ресторанном меню. Один из таких рецептов — говяжья печень, приготовленная на луковой подушке. Лук смягчает жар и отдаёт сок, поэтому печень получается нежнее, а блюдо — ароматным и сытным. Мука и сложные специи не понадобятся.
Что понадобится
- Говяжья печень — 800 г;
- лук — 300 г;
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Лука может показаться много, но во время приготовления он уменьшится в объёме и пропитается мясным соком.
Как приготовить
С чем подать
Подавайте блюдо сразу, полив гарнир соком со сковороды. Печень с луком хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом и свежими овощами. По желанию добавьте петрушку, укроп или кинзу.
Главный секрет рецепта — не перемешивать печень с луком и готовить на слабом огне. Так лук остаётся сочным, а вкус блюда получается насыщенным без лишних добавок.
